自大。
狂妄。
但還有一點點善良。
其實，四宮小次郎年輕的時候，跟創(chuàng)真是非常相似！
而在原著劇情里，創(chuàng)真因為不滿四宮小次郎對田所惠的退學(xué)命令，竟主動挑起了食戟。
四宮本來是不想接受，可在堂島銀的要求下，只能被迫打響這場食戟比賽。不過，堂島銀規(guī)定，做菜的內(nèi)容得由田所惠決定，創(chuàng)真不能干涉，只能當(dāng)支援和幫手。
嗯！
以當(dāng)時的情況來看。
田所惠的水平，肯定不如幸平創(chuàng)真。
那么，結(jié)果“四宮小次郎壓倒性穩(wěn)贏”當(dāng)然在所有人的意料之中。
但別說是田所惠了，以創(chuàng)真那時候的水準(zhǔn)，連十杰的尾巴都摸不到，四宮怎么說也曾是遠(yuǎn)月十杰第一席的畢業(yè)生，經(jīng)過成長，他的實力早就是“世界級”精英廚師。
所以，就算是比賽內(nèi)容由創(chuàng)真決定，也注定會因為基礎(chǔ)水平，而慘遭四宮小次郎的碾壓！
……
“廚藝。”
“會隨著人的閱歷，而增長。”
四宮，深深望著葉晨一眼，道：“但是，葉主廚你給我上了一課，廚師這個職業(yè)還真是未必越老就越強(qiáng)。”
“呵！”
“你也不賴了。”
“畢竟是獲得普魯斯普爾勛章的頂級廚師。”
葉晨，聽出了言外之意。
如果說，剛剛四宮一直夸他葉晨是絕世天才，那在葉晨的眼里，四宮也是個天才，就算是在諸多遠(yuǎn)月畢業(yè)生里面也是數(shù)一數(shù)二的存在。
可能也就只有城一郎、堂島銀、中村薊等這一屆有這種程度的評價，才能稍微比他強(qiáng)！
目前而言。
在法式料理領(lǐng)域。
四宮，也絕對算是登場人物中的巔峰，更吊打擅于法式料理的司瑛士。
“受于經(jīng)驗的限制，我對菜品的把控都比較教條和死板，不像你能運用得如此靈活。或許，這才是我真正陷入停滯不前的原因吧。”
良久，四宮從那種震驚和感概的情緒中回過神，開始明白自己想要的東西究竟是什么了。
緊接著，想明白的他，便直接離開了小飯館！
……
深夜。
臨近11點，小飯館要打烊了。
就在最后一位客人起身離去以后，葉晨準(zhǔn)備停止?fàn)I業(yè)，卻意外又出現(xiàn)了兩位熟客，薙切真凪和安妮。
剛進(jìn)來，已經(jīng)餓了好些天的真凪，神情激動：“葉晨，別來無恙，這些天因為繁重的工作，而一直沒有機(jī)會來到你這家小飯館啊！”
接著，她擇一位置坐下：“我可是十分想念上次喝到的蛇蛙酒，還有沒有？拿些出來解解饞唄！”
“嗯！”
“肯定是有的。”
葉晨，柔聲笑道：“不過，我現(xiàn)在手里有些新的幻想食材。”
“是什么樣的幻想食材？”
聞此一言，薙切真凪欣喜若狂，急忙問道。
“蛋白寶石蝦！”說完，葉晨便直接拿出閃閃發(fā)亮的蛋白寶石蝦：“別看它的捕獲等級只有Lv8級，但顧名思義，這種幻想食材的蝦身如同寶石一樣。
“這……”
望著那些蛋白寶石蝦，不停散發(fā)著耀眼光芒。
哪怕是見識過幾樣驚艷的幻想食材，薙切真凪也不禁感到嘖嘖稱奇！
……
隨后。
面對著蛋白寶石蝦。
早就特別饑餓的薙切真凪，自然是希望葉晨能用這種幻想食材，去制作一道蛋白寶石蝦天婦羅料理。
所謂天婦羅。
簡單來說，就是用面糊炸的菜。
以雞蛋面糊為最多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣。
做面衣用的面粉，是叫薄力粉。而這種簡單常見的料理，卻是四大日式料理之一。
只見得，此時的葉晨是開始準(zhǔn)備了銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、干柿子、香蕉干、蛋白寶石蝦等等這些豐富的食材。
他先拿起一只鮮活的、發(fā)光的蛋白寶石蝦，仔細(xì)端詳，看看要從何下手？
……
過了一會。
葉晨，終于似有所悟。
甭管它叫啥顎足步足游泳肢、或是什么幻想食材啊等等，首先是剪掉那些蝦須、蝦腳啥的，連兩根長須一起剪干凈。
然后，就是修剪干凈的蛋白寶石蝦。
細(xì)細(xì)一看，發(fā)光的腹部明顯有一條黑線，它并不是很多人認(rèn)為的蝦腸，而是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。
蝦受熱后會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導(dǎo)致的。
烹飪前，一般不需要去除。
但在做一些特殊造型的料理之時，比如天婦羅或者開邊蒸等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
將蛋白寶石蝦按在鉆板上，用鋒利的龍牙刀將蝦背切開。
開邊后的蝦。
很輕松就能把蝦線取出。
翻過來，準(zhǔn)備對付蝦槍，也就是那根長刺了。
可以隱約看出頭部有兩團(tuán)黑色的陰影，隨后葉晨同樣毫不留情地剪掉蝦槍。
最后，整只蛋白寶石蝦，便是被葉晨處理得連體內(nèi)一點點污垢都沒有，相當(dāng)干凈，只留下最為精華的蛋白寶石蝦肉！
……
用面粉、雞蛋、水調(diào)制面糊。
其中，面粉選擇低筋度的面粉，而筋質(zhì)含量在10%以下，它們之間的比例是雞蛋占15%，面粉占35%，水占50%
不久。
在調(diào)制好面糊之后。
眼尖手快的葉晨是趕緊將食材進(jìn)行四周沾滿糊，但仔細(xì)一看，僅僅都是沾著很薄的一層面糊！
最后，就是下油鍋。
因面糊的濃度較稀，所以油溫偏低時會脫糊。
而油溫偏高時，又會使原料變焦。因此，在制作的時候是必須將油溫控制在175到180攝氏度左右，并根據(jù)原料投放的多少調(diào)節(jié)好溫度范圍。
最后的最后，將沾有面糊的食材都裹上雞蛋液，粘上面包糠，下鍋炸至金黃酥脆……控油撈出。
……
“好了。
“按照你的要求。”
“已經(jīng)成功制作出蛋白寶石蝦天婦羅。”
隨即，葉晨將已經(jīng)做好的天婦羅，擺放在薙切真凪的面前。
“咦？”望著眼前一盤滿滿的天婦羅，真凪難免一驚：”葉晨，這份量似乎有點多，而且哪怕是制作成天婦羅，依舊是在燈光的映照下，閃亮閃亮的，超級漂亮啊！”
“嗯！”
“你不是特別餓嗎？”
“所以，我就多做了一些，到時候你便可以多吃點。”
葉晨見此，不禁笑著道。
“哦，那……那可真是謝謝了！”
隨即，在那張俏麗的臉上，薙切真凪是慢慢浮起了一絲絲紅暈，心里難免有些感動。
緊接著她稍作遲疑，這才緩緩的拿起筷子，然后在葉晨的注視之下，便是迅速夾起了一小塊蛋白寶石蝦天婦羅，輕輕咬了一小口。
……
區(qū)別于大眾油炸食品的浸油。
天婦羅，對于油的把控，可謂是近乎到了嚴(yán)苛的地步，但另外一方面也因此形成了其獨特的口感。
首先。
在油的選擇上。
由于油的香味，不能蓋過很多食材的味道。
因此，對油的原材料、精煉程度和抗氧化性都有著十分高的要求。如果只是普通家常的天婦羅，通常會選擇太白芝麻油、橄欖油或者色拉油！
但要是專業(yè)廚師所經(jīng)營的天婦羅門店，則都會采用特制的混合油。
其次。
是更為關(guān)鍵的控油、控溫。
在裹上面糊后放入油鍋，天婦羅會產(chǎn)生無數(shù)細(xì)小的孔。
當(dāng)油溫控制在180℃左右，隨著食物逐漸升溫，水分會被逼出來。同時，也因為裹的面糊厚度不同，從而都會影響到油炸的時間！所以，控油的時間是需要精確到秒。
無論是多一秒，還是少一秒，都會徹底改變天婦羅的口感和滋味。
這也是為何，天婦羅能夠成為最頂級油炸料理的原因！
……
而在選擇食材上。
天婦羅，肯定也有多種選擇。
但是不管有著什么樣的選擇，基本都會遵循因地制宜的原則，比如說：
在那些以捕魚為生，靠海吃海的沿海地區(qū)，他們在天婦羅的做法上，就是從捕獲上來的鮮魚，混合著蛋液再用面衣包裹住。
而為了更好的去除魚中的腥味，會在油中炸至金黃，最后再沾上一種傳統(tǒng)醬汁。
相反。
對于那些喜農(nóng)耕，靠山而居的地區(qū)。
各種蔬果生鮮，自然就被當(dāng)成了天婦羅食材的首選，并且為了配合蔬菜的鮮嫩脆口，通常會選擇沾鹽品嘗。
……
咔哧咔哧！
咔哧咔哧！
當(dāng)真凪一口咬下天婦羅之時，卻不禁發(fā)出了令人愉悅的聲音。
“嘶~”
“這種天婦羅，口感很是意外的脆啊！”
“剛一進(jìn)嘴，那脆脆的面衣，就會在唇舌之間發(fā)出令人愉悅的咔哧咔哧聲，而其間包裹著各種食材的美味，就會隨著咀嚼，開始不斷刺激著舌頭的每一處味蕾。”
“品嘗起來，只感到外殼酥而透明，內(nèi)里卻鮮嫩多汁。”
“此口感，當(dāng)真是妙不可言啊！”
不由得。
意猶未盡的薙切真凪，立刻就驚呼起來。
之后，她再夾起一小塊蛋白寶石蝦天婦羅繼續(xù)慢吞細(xì)嚼，細(xì)細(xì)品嘗著。
……
“鮮嫩脆口。”
“炸得亮閃閃的天婦羅，是散發(fā)著令人食欲大增的食材香氣和熱度。”
“尤其是那種混雜著噴香撲鼻的芝麻油味道，每每吃上一口，總是令人欲罷不能！”
“真是好奇怪，為什么……為什么這種流淌于內(nèi)心之處的別樣感覺，會讓我很難受呢？而且，我怎么會在這種時候，就流下眼淚了？”
這時候。
正在吃著天婦羅的真凪。
竟是在那猶如琥珀般的眼睛，慢慢滑落了幾滴眼淚。
從這一刻起，她的心終究是因為這份天婦羅，而不禁勾起了往事的回憶。
……
“來。”
“給你一杯清茶，解解渴。”
就在這時，看了薙切真凪一眼的葉晨，遞來了一杯清茶。
“謝謝！”
薙切真凪，稍微愣了愣。
然后，這才趕緊擦了眼角處的幾滴眼淚，那精致的臉蛋可能是因為害羞和尷尬，或是因為那道蛋白寶石蝦天婦羅的美味，而再次慢慢浮起一絲絲紅暈。
她提起頭來，卻不經(jīng)意地對上了葉晨那一雙黑得令人心悸的眸子。
頃刻間。
那眼神之間的碰撞。
竟不知不覺，讓薙切真凪的思緒更復(fù)雜！
之后，真凪只能趕緊慌亂的拿起這杯清茶，輕抿了一口，給自己壓壓驚。
……
茶。
很香很香。
雖然一開始的確有些苦澀，但是綠茶在緩緩滲入喉嚨的時候，會立刻感到一種清香的回味。
細(xì)細(xì)一品，便能發(fā)現(xiàn)那茶的綠，潤在水里，薄而輕盈，淡而飄逸。
這讓薙切真凪仿佛是遠(yuǎn)離了喧鬧的人群，也遠(yuǎn)離了那顆浮躁的心，就這樣靜靜的、靜靜的聽著，仔細(xì)聆聽心著內(nèi)心之處的聲音。
最終。
茶香，在閉目中誕生，也在閉目中消失。
“葉晨，果然還是你的料理最讓人感到溫暖，最具有力量感啊！”
真凪慢慢睜開了明眸，回過神，不禁嘴角微咧，笑著道。
“如何？”
“沒讓你失望吧？”
葉晨，卻是看了薙切真凪一樣，反問道。
“沒有沒有，我很喜歡！“
真凪，愜意道。
……
好的天婦羅。
都必須達(dá)到油與水、甘與鮮、口感與滋味的完美平衡！
而葉晨所做的蛋白寶石蝦天婦羅，除去味道極甜、肉質(zhì)極嫩的蛋白寶石蝦，面衣是弄得很薄，絲毫不拖泥帶水，嘗起來十分清爽而不油膩。
那種追求呈現(xiàn)食材原味的料理方式，在這里是體現(xiàn)得淋漓盡致。
毫無疑問，如果讓全世界其他頂尖的廚師，來做這道一模一樣的天婦羅料理，他們都是絕對無法達(dá)到葉晨的高度。
因此。
在真凪的內(nèi)心里。
她又是對葉晨充滿了敬佩。
最后，一盤滿滿的蛋白寶石蝦天婦羅，就此全部都被薙切真凪吃完。
“真是美味啊！”
“我這輩子就沒吃過如此好吃的天婦羅料理。”
此時此刻，意猶未盡的薙切真凪是趕緊摸著有點鼓起來的肚子，然后再用舌頭將嘴角邊的油渣子舔了舔，吃著進(jìn)去。
顯然。
她這般模樣。
已經(jīng)說明她被蛋白寶石蝦天婦羅的美味，給深深征服了。
以至于是深陷于其中，而久久無法自拔，就連她自己的腦海里，現(xiàn)在都只有蛋白寶石蝦天婦羅的味道。