自大。
狂妄。
但還有一點(diǎn)點(diǎn)善良。
其實(shí)，四宮小次郎年輕的時(shí)候，跟創(chuàng)真是非常相似！
而在原著劇情里，創(chuàng)真因?yàn)椴粷M(mǎn)四宮小次郎對(duì)田所惠的退學(xué)命令，竟主動(dòng)挑起了食戟。
四宮本來(lái)是不想接受，可在堂島銀的要求下，只能被迫打響這場(chǎng)食戟比賽。不過(guò)，堂島銀規(guī)定，做菜的內(nèi)容得由田所惠決定，創(chuàng)真不能干涉，只能當(dāng)支援和幫手。
嗯！
以當(dāng)時(shí)的情況來(lái)看。
田所惠的水平，肯定不如幸平創(chuàng)真。
那么，結(jié)果“四宮小次郎壓倒性穩(wěn)贏”當(dāng)然在所有人的意料之中。
但別說(shuō)是田所惠了，以創(chuàng)真那時(shí)候的水準(zhǔn)，連十杰的尾巴都摸不到，四宮怎么說(shuō)也曾是遠(yuǎn)月十杰第一席的畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)成長(zhǎng)，他的實(shí)力早就是“世界級(jí)”精英廚師。
所以，就算是比賽內(nèi)容由創(chuàng)真決定，也注定會(huì)因?yàn)榛A(chǔ)水平，而慘遭四宮小次郎的碾壓！
……
“廚藝。”
“會(huì)隨著人的閱歷，而增長(zhǎng)?！?/p>
四宮，深深望著葉晨一眼，道：“但是，葉主廚你給我上了一課，廚師這個(gè)職業(yè)還真是未必越老就越強(qiáng)?！?/p>
“呵！”
“你也不賴(lài)了。”
“畢竟是獲得普魯斯普爾勛章的頂級(jí)廚師。”
葉晨，聽(tīng)出了言外之意。
如果說(shuō)，剛剛四宮一直夸他葉晨是絕世天才，那在葉晨的眼里，四宮也是個(gè)天才，就算是在諸多遠(yuǎn)月畢業(yè)生里面也是數(shù)一數(shù)二的存在。
可能也就只有城一郎、堂島銀、中村薊等這一屆有這種程度的評(píng)價(jià)，才能稍微比他強(qiáng)！
目前而言。
在法式料理領(lǐng)域。
四宮，也絕對(duì)算是登場(chǎng)人物中的巔峰，更吊打擅于法式料理的司瑛士。
“受于經(jīng)驗(yàn)的限制，我對(duì)菜品的把控都比較教條和死板，不像你能運(yùn)用得如此靈活?；蛟S，這才是我真正陷入停滯不前的原因吧?！?/p>
良久，四宮從那種震驚和感概的情緒中回過(guò)神，開(kāi)始明白自己想要的東西究竟是什么了。
緊接著，想明白的他，便直接離開(kāi)了小飯館！
……
深夜。
臨近11點(diǎn)，小飯館要打烊了。
就在最后一位客人起身離去以后，葉晨準(zhǔn)備停止?fàn)I業(yè)，卻意外又出現(xiàn)了兩位熟客，薙切真凪和安妮。
剛進(jìn)來(lái)，已經(jīng)餓了好些天的真凪，神情激動(dòng)：“葉晨，別來(lái)無(wú)恙，這些天因?yàn)榉敝氐墓ぷ?，而一直沒(méi)有機(jī)會(huì)來(lái)到你這家小飯館?。 ?/p>
接著，她擇一位置坐下：“我可是十分想念上次喝到的蛇蛙酒，還有沒(méi)有？拿些出來(lái)解解饞唄！”
“嗯！”
“肯定是有的。”
葉晨，柔聲笑道：“不過(guò)，我現(xiàn)在手里有些新的幻想食材?！?/p>
“是什么樣的幻想食材？”
聞此一言，薙切真凪欣喜若狂，急忙問(wèn)道。
“蛋白寶石蝦！”說(shuō)完，葉晨便直接拿出閃閃發(fā)亮的蛋白寶石蝦：“別看它的捕獲等級(jí)只有Lv8級(jí)，但顧名思義，這種幻想食材的蝦身如同寶石一樣。
“這……”
望著那些蛋白寶石蝦，不停散發(fā)著耀眼光芒。
哪怕是見(jiàn)識(shí)過(guò)幾樣驚艷的幻想食材，薙切真凪也不禁感到嘖嘖稱(chēng)奇！
……
隨后。
面對(duì)著蛋白寶石蝦。
早就特別饑餓的薙切真凪，自然是希望葉晨能用這種幻想食材，去制作一道蛋白寶石蝦天婦羅料理。
所謂天婦羅。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是用面糊炸的菜。
以雞蛋面糊為最多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣。
做面衣用的面粉，是叫薄力粉。而這種簡(jiǎn)單常見(jiàn)的料理，卻是四大日式料理之一。
只見(jiàn)得，此時(shí)的葉晨是開(kāi)始準(zhǔn)備了銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚(yú)、牡蠣、干柿子、香蕉干、蛋白寶石蝦等等這些豐富的食材。
他先拿起一只鮮活的、發(fā)光的蛋白寶石蝦，仔細(xì)端詳，看看要從何下手？
……
過(guò)了一會(huì)。
葉晨，終于似有所悟。
甭管它叫啥顎足步足游泳肢、或是什么幻想食材啊等等，首先是剪掉那些蝦須、蝦腳啥的，連兩根長(zhǎng)須一起剪干凈。
然后，就是修剪干凈的蛋白寶石蝦。
細(xì)細(xì)一看，發(fā)光的腹部明顯有一條黑線(xiàn)，它并不是很多人認(rèn)為的蝦腸，而是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，也就是俗稱(chēng)的蝦筋。
蝦受熱后會(huì)彎曲成弓形，就是因?yàn)槲r筋受熱收縮導(dǎo)致的。
烹飪前，一般不需要去除。
但在做一些特殊造型的料理之時(shí)，比如天婦羅或者開(kāi)邊蒸等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
將蛋白寶石蝦按在鉆板上，用鋒利的龍牙刀將蝦背切開(kāi)。
開(kāi)邊后的蝦。
很輕松就能把蝦線(xiàn)取出。
翻過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備對(duì)付蝦槍?zhuān)簿褪悄歉L(zhǎng)刺了。
可以隱約看出頭部有兩團(tuán)黑色的陰影，隨后葉晨同樣毫不留情地剪掉蝦槍。
最后，整只蛋白寶石蝦，便是被葉晨處理得連體內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)污垢都沒(méi)有，相當(dāng)干凈，只留下最為精華的蛋白寶石蝦肉！
……
用面粉、雞蛋、水調(diào)制面糊。
其中，面粉選擇低筋度的面粉，而筋質(zhì)含量在10%以下，它們之間的比例是雞蛋占15%，面粉占35%，水占50%
不久。
在調(diào)制好面糊之后。
眼尖手快的葉晨是趕緊將食材進(jìn)行四周沾滿(mǎn)糊，但仔細(xì)一看，僅僅都是沾著很薄的一層面糊！
最后，就是下油鍋。
因面糊的濃度較稀，所以油溫偏低時(shí)會(huì)脫糊。
而油溫偏高時(shí)，又會(huì)使原料變焦。因此，在制作的時(shí)候是必須將油溫控制在175到180攝氏度左右，并根據(jù)原料投放的多少調(diào)節(jié)好溫度范圍。
最后的最后，將沾有面糊的食材都裹上雞蛋液，粘上面包糠，下鍋炸至金黃酥脆……控油撈出。
……
“好了。
“按照你的要求?！?/p>
“已經(jīng)成功制作出蛋白寶石蝦天婦羅?！?/p>
隨即，葉晨將已經(jīng)做好的天婦羅，擺放在薙切真凪的面前。
“咦？”望著眼前一盤(pán)滿(mǎn)滿(mǎn)的天婦羅，真凪難免一驚：”葉晨，這份量似乎有點(diǎn)多，而且哪怕是制作成天婦羅，依舊是在燈光的映照下，閃亮閃亮的，超級(jí)漂亮??！”
“嗯！”
“你不是特別餓嗎？”
“所以，我就多做了一些，到時(shí)候你便可以多吃點(diǎn)。”
葉晨見(jiàn)此，不禁笑著道。
“哦，那……那可真是謝謝了！”
隨即，在那張俏麗的臉上，薙切真凪是慢慢浮起了一絲絲紅暈，心里難免有些感動(dòng)。
緊接著她稍作遲疑，這才緩緩的拿起筷子，然后在葉晨的注視之下，便是迅速夾起了一小塊蛋白寶石蝦天婦羅，輕輕咬了一小口。
……
區(qū)別于大眾油炸食品的浸油。
天婦羅，對(duì)于油的把控，可謂是近乎到了嚴(yán)苛的地步，但另外一方面也因此形成了其獨(dú)特的口感。
首先。
在油的選擇上。
由于油的香味，不能蓋過(guò)很多食材的味道。
因此，對(duì)油的原材料、精煉程度和抗氧化性都有著十分高的要求。如果只是普通家常的天婦羅，通常會(huì)選擇太白芝麻油、橄欖油或者色拉油！
但要是專(zhuān)業(yè)廚師所經(jīng)營(yíng)的天婦羅門(mén)店，則都會(huì)采用特制的混合油。
其次。
是更為關(guān)鍵的控油、控溫。
在裹上面糊后放入油鍋，天婦羅會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)細(xì)小的孔。
當(dāng)油溫控制在180℃左右，隨著食物逐漸升溫，水分會(huì)被逼出來(lái)。同時(shí)，也因?yàn)楣拿婧穸炔煌?，從而都?huì)影響到油炸的時(shí)間！所以，控油的時(shí)間是需要精確到秒。
無(wú)論是多一秒，還是少一秒，都會(huì)徹底改變天婦羅的口感和滋味。
這也是為何，天婦羅能夠成為最頂級(jí)油炸料理的原因！
……
而在選擇食材上。
天婦羅，肯定也有多種選擇。
但是不管有著什么樣的選擇，基本都會(huì)遵循因地制宜的原則，比如說(shuō)：
在那些以捕魚(yú)為生，靠海吃海的沿海地區(qū)，他們?cè)谔鞁D羅的做法上，就是從捕獲上來(lái)的鮮魚(yú)，混合著蛋液再用面衣包裹住。
而為了更好的去除魚(yú)中的腥味，會(huì)在油中炸至金黃，最后再沾上一種傳統(tǒng)醬汁。
相反。
對(duì)于那些喜農(nóng)耕，靠山而居的地區(qū)。
各種蔬果生鮮，自然就被當(dāng)成了天婦羅食材的首選，并且為了配合蔬菜的鮮嫩脆口，通常會(huì)選擇沾鹽品嘗。
……
咔哧咔哧！
咔哧咔哧！
當(dāng)真凪一口咬下天婦羅之時(shí)，卻不禁發(fā)出了令人愉悅的聲音。
“嘶~”
“這種天婦羅，口感很是意外的脆啊！”
“剛一進(jìn)嘴，那脆脆的面衣，就會(huì)在唇舌之間發(fā)出令人愉悅的咔哧咔哧聲，而其間包裹著各種食材的美味，就會(huì)隨著咀嚼，開(kāi)始不斷刺激著舌頭的每一處味蕾?！?/p>
“品嘗起來(lái)，只感到外殼酥而透明，內(nèi)里卻鮮嫩多汁。”
“此口感，當(dāng)真是妙不可言?。 ?/p>
不由得。
意猶未盡的薙切真凪，立刻就驚呼起來(lái)。
之后，她再夾起一小塊蛋白寶石蝦天婦羅繼續(xù)慢吞細(xì)嚼，細(xì)細(xì)品嘗著。
……
“鮮嫩脆口?！?/p>
“炸得亮閃閃的天婦羅，是散發(fā)著令人食欲大增的食材香氣和熱度?！?/p>
“尤其是那種混雜著噴香撲鼻的芝麻油味道，每每吃上一口，總是令人欲罷不能！”
“真是好奇怪，為什么……為什么這種流淌于內(nèi)心之處的別樣感覺(jué)，會(huì)讓我很難受呢？而且，我怎么會(huì)在這種時(shí)候，就流下眼淚了？”
這時(shí)候。
正在吃著天婦羅的真凪。
竟是在那猶如琥珀般的眼睛，慢慢滑落了幾滴眼淚。
從這一刻起，她的心終究是因?yàn)檫@份天婦羅，而不禁勾起了往事的回憶。
……
“來(lái)?！?/p>
“給你一杯清茶，解解渴。”
就在這時(shí)，看了薙切真凪一眼的葉晨，遞來(lái)了一杯清茶。
“謝謝！”
薙切真凪，稍微愣了愣。
然后，這才趕緊擦了眼角處的幾滴眼淚，那精致的臉蛋可能是因?yàn)楹π吆蛯擂?，或是因?yàn)槟堑赖鞍讓毷r天婦羅的美味，而再次慢慢浮起一絲絲紅暈。
她提起頭來(lái)，卻不經(jīng)意地對(duì)上了葉晨那一雙黑得令人心悸的眸子。
頃刻間。
那眼神之間的碰撞。
竟不知不覺(jué)，讓薙切真凪的思緒更復(fù)雜！
之后，真凪只能趕緊慌亂的拿起這杯清茶，輕抿了一口，給自己壓壓驚。
……
茶。
很香很香。
雖然一開(kāi)始的確有些苦澀，但是綠茶在緩緩滲入喉嚨的時(shí)候，會(huì)立刻感到一種清香的回味。
細(xì)細(xì)一品，便能發(fā)現(xiàn)那茶的綠，潤(rùn)在水里，薄而輕盈，淡而飄逸。
這讓薙切真凪仿佛是遠(yuǎn)離了喧鬧的人群，也遠(yuǎn)離了那顆浮躁的心，就這樣靜靜的、靜靜的聽(tīng)著，仔細(xì)聆聽(tīng)心著內(nèi)心之處的聲音。
最終。
茶香，在閉目中誕生，也在閉目中消失。
“葉晨，果然還是你的料理最讓人感到溫暖，最具有力量感??！”
真凪慢慢睜開(kāi)了明眸，回過(guò)神，不禁嘴角微咧，笑著道。
“如何？”
“沒(méi)讓你失望吧？”
葉晨，卻是看了薙切真凪一樣，反問(wèn)道。
“沒(méi)有沒(méi)有，我很喜歡！“
真凪，愜意道。
……
好的天婦羅。
都必須達(dá)到油與水、甘與鮮、口感與滋味的完美平衡！
而葉晨所做的蛋白寶石蝦天婦羅，除去味道極甜、肉質(zhì)極嫩的蛋白寶石蝦，面衣是弄得很薄，絲毫不拖泥帶水，嘗起來(lái)十分清爽而不油膩。
那種追求呈現(xiàn)食材原味的料理方式，在這里是體現(xiàn)得淋漓盡致。
毫無(wú)疑問(wèn)，如果讓全世界其他頂尖的廚師，來(lái)做這道一模一樣的天婦羅料理，他們都是絕對(duì)無(wú)法達(dá)到葉晨的高度。
因此。
在真凪的內(nèi)心里。
她又是對(duì)葉晨充滿(mǎn)了敬佩。
最后，一盤(pán)滿(mǎn)滿(mǎn)的蛋白寶石蝦天婦羅，就此全部都被薙切真凪吃完。
“真是美味??！”
“我這輩子就沒(méi)吃過(guò)如此好吃的天婦羅料理。”
此時(shí)此刻，意猶未盡的薙切真凪是趕緊摸著有點(diǎn)鼓起來(lái)的肚子，然后再用舌頭將嘴角邊的油渣子舔了舔，吃著進(jìn)去。
顯然。
她這般模樣。
已經(jīng)說(shuō)明她被蛋白寶石蝦天婦羅的美味，給深深征服了。
以至于是深陷于其中，而久久無(wú)法自拔，就連她自己的腦海里，現(xiàn)在都只有蛋白寶石蝦天婦羅的味道。